Marmelade mit Pflaumen und Zartbitter Schokolade zu Weihnachten oder auch zum Advent läutet eine beschauliche und stimmungsvolle Jahreszeit ein. In der Kälte des Winters darf eine solche Köstlichkeit auf keinem Frühstückstisch fehlen.
Zutaten für die Marmelade mit Zartbitter Schokolade
- 1kg Pflaumen oder alternativ Pflaumenmus
- 300g Gelierzucker 2:1
- 200g grob gehackte Zartbitter Schokolade
- 1 TL Zimtpulver
- 1 TL Lebkuchengewürz
Zubereitung der Pflaumen Marmelade mit Zartbitter Schokolade
Wie bei jedem Rezept für selbstgemachte Marmelade müssen vorher die Gläser vorbereitet werden. Das bedeutet sie müssen ausgekocht werden und dabei darf man auch die Deckel nicht vergessen, denn auch die Deckel können Keime enthalten, die später dafür sorgen, dass die Marmelade schlecht wird. Am besten funktioniert das, wenn man die Gläser in einem großen Topf samt Deckel einfach zehn Minuten kocht. Aber Vorsicht – Wenn die Gläser zu schnell zu kalt werden können sie zerspringen.
Zunächst kommen die Pflaumen zusammen mit dem Gelierzucker in eine Schüssel. Über Nacht lässt man die Früchte nun den Saft ziehen. Am darauffolgenden Tag kommen die Früchte und der Zucker in einen Topf.
Das Gemisch lässt man nun 1 1/2 bis 2 Stunden köcheln.
Nach dieser Zeit gibt man Zimt, Lebkuchengewürz und die Schokolade hinzu. Alle Zutaten jetzt gut vermischen. Die Schokolade verläuft jetzt und sollte sich gut verteilen. Eventuell kann man noch Einmal mit umrühren nachhelfen.
Jetzt kocht man die Marmelade noch einmal bei schwacher Hitze kurz auf und füllt sie dann noch warm in vorher vorbereitete Gläser um. Die Gläser sollten sofort gut verschlossen werden.
Arbeitsaufwand der Marmelade mit Pflaumen und Zartbitter Schokolade
Man benötigt für dieses Rezept aufgrund der Vorbereitung der Zutaten und der langen Kochzeit ungefähr 155 Minuten. Der Schwierigkeitsgrad für die Marmelade mit Pflaumen und Zartbitter Schokolade ist in meinen Augen als Mittel einzustufen.
Apfel Marmelade für den Advent – Adventsmarmelade mit Ingwer und gemischten Nüssen
Winterkonfitüre mit exotischen Früchten und Glühweingewürz
Marmelade mit Pflaumen und Zartbitter Schokolade zu Weihnachten
Brombeer Mirabellen Marmelade mit weißem Rum
Apfel Rosenblüten Marmelade
Stachelbeer Johannisbeer Marmelade
Schlehen Rotwein Marmelade
